이 강좌에 대하여

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완료하는 데 약 20시간 필요
스페인어

배울 내용

  • Comprender cómo las transformaciones que suceden durante la preparación de alimentos en la cocina se basan en principios científicos y de ingeniería.

  • Comprender cómo se producen, conservan y transforman las estructuras alimentarias mediante diferentes técnicas culinarias.

  • Conocer y entender los procesos de ingeniería que ocurren al interior de los alimentos durante su preparación y preservación.

  • Adquirir un léxico que permita acceder a la abundante literatura científica sobre los alimentos.   

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제공자:

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칠레 가톨릭 대학교

강의 계획표 - 이 강좌에서 배울 내용

1

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완료하는 데 4시간 필요

Introducción

완료하는 데 4시간 필요
6개 동영상 (총 85분), 3 개의 읽기 자료, 1 개의 테스트
2

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완료하는 데 3시간 필요

Agua en los alimentos - El “aire” ambiente lo complica todo

완료하는 데 3시간 필요
6개 동영상 (총 53분), 2 개의 읽기 자료, 1 개의 테스트
3

3

완료하는 데 2시간 필요

El calor en la cocina - El calor hace a los chefs

완료하는 데 2시간 필요
6개 동영상 (총 65분), 2 개의 읽기 자료, 1 개의 테스트
4

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완료하는 데 11시간 필요

Un menú con ingeniería

완료하는 데 11시간 필요
8개 동영상 (총 29분), 1 개의 읽기 자료, 2 개의 테스트

검토

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