About this Course
4.7
7,506개의 평가
2,233개의 리뷰
100% 온라인

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지금 바로 시작해 나만의 일정에 따라 학습을 진행하세요.
유연한 마감

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일정에 따라 마감일을 재설정합니다.
초급 단계

초급 단계

Hours to complete

완료하는 데 약 4시간 필요

권장: 5 weeks of study, 1 hour/week...
사용 가능한 언어

영어

자막: 영어, 우크라이나어, 체코어, 독일어, 러시아어, 스페인어...

귀하가 습득할 기술

Health InformaticsNutritionFood SafetyFood Science
100% 온라인

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강의 계획 - 이 강좌에서 배울 내용

1
Hours to complete
완료하는 데 1시간 필요

Background on Food & Nutrients

In this section we will examine the social and cultural shifts that have contributed to our modern epidemics of overweight and obesity. We will briefly review the nutrients found in foods, their different functions in the human body and how we can support our own health by choosing wisely from the foods within each category....
Reading
6 videos (Total 23 min), 1 quiz
Video6개의 동영상
A Sociocultural History of Obesity3m
Macronutrient Structure & Metabolism4m
Carbohydrate-rich Foods & the Glycemic Index3m
Animal & Plant-based Proteins3m
Dietary Fats & Their Effects on Human Health4m
Quiz1개 연습문제
Section 1 Quiz12m
2
Hours to complete
완료하는 데 1시간 필요

Contemporary Trends in Eating

In this section, we will explore the ways in which highly processed foods differ from real, whole food and the implications of food processing on our health. We’ll also look at how our consumption of sugar has changed in recent decades and explore sensible solutions for people who wish to start eating better. We will also meet Kevin, a middle-aged pre-diabetic man, and find out how a step-wise approach to behavior change helped him change for the better....
Reading
5 videos (Total 26 min), 1 quiz
Video5개의 동영상
Trends in Sugar Consumption & Recommendations4m
The Case for Cooking6m
A Case Study: Middle-aged Pre-diabetic Man6m
A Step-wise Approach to Behavior Change2m
Quiz1개 연습문제
Section 2 Quiz14m
3
Hours to complete
완료하는 데 21분 필요

Future Directions in Health - Part I

This section focuses on sustainable solutions to the challenge of choosing healthier foods more frequently. Michael Pollan explains his mantra and how we can use it to make better food choices. We also begin to explore practical tips for preparing foods that will support our health and enjoyment....
Reading
4 videos (Total 13 min), 1 quiz
Video4개의 동영상
Cooking: Fundamental Ingredients3m
Cooking: Increasing Vegetable Intake2m
Cooking: Sensible Substitutions3m
Quiz1개 연습문제
Section 3 Quiz8m
4
Hours to complete
완료하는 데 25분 필요

Future Directions in Health - Part 2

In this section you will find more practical tips for grocery shopping, reading labels and assembling a balanced meal. We also learn more about the most important secret ingredient for success: moderation....
Reading
4 videos (Total 15 min), 1 quiz
Video4개의 동영상
Shopping in a Supermarket2m
Reading Nutrition Labels4m
The Importance of Moderation in Maintaining a Healthy Diet4m
Quiz1개 연습문제
Section 4 Quiz10m
4.7
2,233개의 리뷰Chevron Right
진로

39%

이 강좌를 수료한 후 새로운 경력 시작하기
경력 혜택

34%

이 강좌를 통해 확실한 경력상 이점 얻기
경력 프로모션

12%

급여 인상 또는 승진하기

최상위 리뷰

대학: AEJun 22nd 2018

It was an amazing course that allowed for me to be much more conscious of what I was eating and pushed me to strive to achieve a healthier lifestyle. Overall, it was very entertaining and informative!

대학: TLOct 1st 2016

Extremely interesting course. I feel the material and videos were very easy to absorb and understand. I certainly would recommend this to anyone with an interest in food and how it affects our health.

강사

Avatar

Maya Adam, MD

Lecturer
Stanford School of Medicine

Stanford University 정보

The Leland Stanford Junior University, commonly referred to as Stanford University or Stanford, is an American private research university located in Stanford, California on an 8,180-acre (3,310 ha) campus near Palo Alto, California, United States....

자주 묻는 질문

  • 강좌에 등록하면 바로 모든 비디오, 테스트 및 프로그래밍 과제(해당하는 경우)에 접근할 수 있습니다. 상호 첨삭 과제는 이 세션이 시작된 경우에만 제출하고 검토할 수 있습니다. 강좌를 구매하지 않고 살펴보기만 하면 특정 과제에 접근하지 못할 수 있습니다.

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